豆腐汤的做法大全豆腐汤怎么做好吃的家常做法

时间: 2021-09-29

  本文详细介绍了豆腐汤的做法大全。有青菜豆腐汤的做法,鲫鱼豆腐汤的做法,香菇豆腐汤的做法,三丁豆腐汤的做法,雪里蕻豆腐汤的做法,龙须苗豆腐汤的家常做法和步骤。

  话说上一篇博文“盐水虾”,说到煮虾水还可以做上一碗青菜汤,青菜会更加碧绿。今天将图片整理了一下,给大家展示一下,瞧瞧我说的是否可真?有人将煮虾水倒掉了,认为腥气,事实上不是的,汤里有葱姜,没有腥味只有鲜味,煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了,掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。

  在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法,鲫鱼汤洁白汤汁浓稠,味道鲜美。我做鲫鱼汤喜欢用猪油并放几粒花椒在汤里,猪油可使鱼汤呈现奶白色口感油润,花椒可以去除鲫鱼的土腥味。放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠。冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣,喝一口鲜香微辣。

  鱼汤要呈现奶白色且汤汁粘稠,在选材上要调选那种活蹦乱跳的鲜鱼,炖鱼汤要舍得费工夫,而且不能心疼柴火。老话说“千滚豆腐,万滚鱼”,火候到了自然成。

  材料:鲫鱼500g,豆腐150g,猪油15g,精盐2/3茶匙,香菇15g,胡椒粉5g,花椒5g,料酒15g,生姜15g。

  4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水发香菇。大火煮开后,改小火炖制。

  5、炖制40分钟后放入豆腐块、精盐再炖制10分钟,撒入胡椒粉(不喜勿加)。

  3、豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。

  材料:鲜香菇125克,豆腐125克,火腿肠75克,香菜段适量,葱适量,姜适量,盐适量,色拉油适量。

  4.锅内注油烧热,加适量水,放入香菇块、豆腐块、火腿肠末、盐、葱末、姜末,用大火煮沸,转至小火再煮片刻。

  特别提示:此汤具有降脂降压、清热解毒和润泽肌肤之功效。清洗香菇时,可用筷子或手朝一个方向清洗至伞褶张开。

  从营养的角度来说,这个汤是营养很丰富的一个汤,从味道上来讲,也是非常美味,老少皆宜。

  食材:豆腐300克,瘦肉150克,青豆150克,西红柿一个,生姜一块,小葱适量,油适量,盐适量,生抽少许,淀粉适量,水淀粉适量。

  2、锅内烧油,加高汤或清水,下入嫩豆腐,汤水烧开后,再煮两三分钟;下入龙须苗,煮一分钟左右,龙须苗刚变软,关火,加盐调味即可。

  前几天摘了些自己种的雪里蕻,用来炒过肉末,还剩一些在冰箱,也不知怎么做好,后来在网上查了一下,原来制作豆腐汤也挺美的,就用了些咸肉熬汤底,哦哦哦,汤好鲜美呀。

  材料:雪里蕻约400克,豆腐250克,咸猪颈肉约75克,香葱绿1棵,姜5小片,罐头鸡汤1罐。

  3、放雪里蕻入锅,轻轻翻拌一下,升大火烧沸片刻,点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多,● 无锡建成全国地级市首个工业大数据中心,先放一点点,因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味;


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